Au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Les Saint jacques
Risotto truffé, crème légère aux champignons, légumes de saison.
Quenelle de brochet
A la lyonnaise en sauce Nantua, riz basmati.
Les encornets
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes.