Au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Le Cabillaud
Le pavé grillé, nage de céleri et fenouil, salade d’herbes.
Quenelle de brochet
A la lyonnaise en sauce Nantua, riz basmati.
Les encornets
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes.