Menu Bistrot Grand Louis

27,00 €

Entrées au choix

Le lapin confit

A l’huile d’olive et Romarin, crémeux de petit pois, aillet et chips de vitelottes.

Les tomates anciennes

En carpaccio, Mozzarella Di Bufflon et Glace Tomate Basilic.

Plats au choix

Le petit rôti de veau

Echalotes confites, carottes fanes glacées, fèves et sauce cacahuètes.

Le cabillaud

Caviar d’Aubergines et sauce vierge à la fraise.

Suprême de volaille fermière de Gascogne

En basse température, écrasé de pomme de terre fumée au hêtre tagliatelles de courgettes au thym.

Desserts au choix

Tartelette citron vert meringuée

Meringue italienne au zest de combawa et gelée de kalamansi.

Tatin du Grand Louis

Pommes caramélisée au romarin, glace vanille et tonka.

44 av. de Saint Médard à Mérignac
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