Menu Grand Louis

39,00 €

Entrées au choix

Le foie gras

En médaillon, au torchon, gelée d’agrumes et zeste de combawa.

Le bar

En tartare, jus passion gingembre, agrémenté de grenade et avocat et shiso.

Plats au choix

Le pavé de thon rouge

Juste snacké, risotto noir vénéré, poivrons confits et sauce piperade.

Le canard

Magret IGP, peau grillée à l’ail noir, les carottes déclinées, pomme de terre Agatha rôtie à l’huile d’olive vanillée.

Desserts au choix

Fraisier basilic thaï

Fraises gariguettes, crème fouettée au basilic thaï et poudre de pistache.

Chocolat en trois textures

Ganache fondante chocolat noir, mousse chocolat au lait, tuile blanche aux pétales de pensée.

44 av. de Saint Médard à Mérignac
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