Nos entrées

Le ris de veau

Poêlé au beurre mousseux, sauce forestière et champignons du moment.

12,50 €

Le Foie Gras

Au torchon, poché au bouillon de volaille, cœur de fruits secs et toast de pain noir.

13,50 €

Les gambas

Marinées au soja, en tempura rouge, salsa verde.

9,00 €

L’œuf parfait

Emulsion de parmesan, tuile de jambon de Bayonne, croustillant d’herbes à l’ail.

7,50 €

Le pavé de saumon fumé

Saumon fumé maison au bois de hêtre, juste snacké, huile d’olive noire et pesto de roquette a la pistache.

8,50 €

Le velouté de butternut

Butternut rôtie, mélange de graines torréfiées, crème fouettée au tahini.

8,00 €
44 av. de Saint Médard à Mérignac
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