Nos plats

Le cochon noir du Domaine Abotia

Poitrine en basse température, panais et céleri rave glacés, sauce au maïs grillé.

18,00 €

La noix de saint-jacques

Juste rôtie au lard di Colonata et risotto de riz noir vénéré.

25,00 €

Le cabillaud

En pavé, émulsion d’herbes, courge d’Eysines rôtie, légumes racine croustillants.

19,50 €

La pintade fermière de Gascogne

Le suprême farci sous la peau au beurre d’herbe, jus réduit, rattes fumées au hêtre et mini légumes.

17,50 €

Le canard

Magret IGP, peau grillée à l’ail noir, les carottes déclinées, pomme de terre Agatha rôtie à l’huile d’olive vanillée.

21,50 €

Le tofu bio de chez Locadelice

Pavé au mirin, butternut rôti, champignons, steak de brocoli (V)

16,00 €

Le tartare du chef

Bœuf tradition « au couteau » mariné au whisky tourbé, jaune d’œuf cuit au vinaigre, frites fraiches et mélange de jeunes pousses.

17,00 €
44 av. de Saint Médard à Mérignac
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