Au Grand Louis, par éthique professionnelle et personnelle, nous vous proposons chaque jour une cuisine respectueuse des produits, authentique, chaleureuse et contemporaine.
Face aux circonstances actuelles et à l’augmentation du prix des matières premières, soyez assuré que nous nous efforçons de maintenir une politique tarifaire maitrisée.
Nous restons mobilisés pour vous !
(Hors week-end et jours fériés)
Jambon Sgambato, Saucisson Reusa, Coppa, terrine de Campagne
Jambon Sgambato, Saucisson Reusa, Coppa, terrine de Campagne
Rôti à la fleur de sel et Sauce gremolata
Œuf fermier mayonnaise « Toum », chips de jambon
Poêlées au beurre mousseux et persillade
Jambon Sgambato
Mi-cuit, fleur de sel, confit d’oignons aux épices et petite brioche tiédie
Crémeux aux herbes, citron et blinis
Burratina, tomates Cerises rôties à l’origan, Pesto verde et Focaccia Toastée
Huile olive « Artajo » et citron, Vierge de légumes croquants et crème d’herbes fraiches
Huîtres fines, croquantes et charnues, Savoureuses et iodées
Salade au poulet croustillant, œuf, lard grillé, parmesan, tomates cerises
Salade landaise au foie gras, gésiers confits, magret de canard séché par nos soins
Croustillant de Polenta, légumes de saison rôtis, purée de Pommes de terre, Mousse piquillos
Magret grillé (300/350g), sauce au choix, salade et frites maison
Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne
Déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pommes de terre et petits légumes de saison
Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise
Pommes caramélisées, écrasé de pommes de terre et salade de jeunes pousses
Farce fine oignons confits et lard grillé, crème de morilles, pommes de terre grenaille et légumes rôtis
Servi avec frites maison et mesclun de salade
Les viandes sont maturées en chambre selon la tradition bouchère. La découpe se fait à la minute et garantit le maximum de saveur à nos morceaux, préparés au grill à pierres de lave. Servies avec frites maison taillées à la main, mélange de jeunes pousses et sauces au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Accompagnées de frites maison taillées à la main, de salade et sauces maison au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Accompagnées de frites maison taillées à la main, de salade et sauces maison au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Frites maison ou salade ou légumes ou purée.
Saint Jacques, Risotto de frégola aux légumes de printemps, mousse de piquillos rôtis.
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes
Sélection du Grand Louis
Crémeux de citron jaune, zestes de combawa et meringue italienne
Crêpes maison, caramel aux orange fraiches, flambées au grand Marnier.
Mi-cuit, Glace vanille chantilly et sarments
Vanille de Madagascar et fève de tonka, tuile aux amandes
Chou craquelin, Sauce chocolat Intense, glace vanille Chantilly et amandes torréfies
Petite déclinaison de desserts
Sorbet citron vert et shot de Vodka
Glace rhum raisins et pipette de Rhum ambré
Déclinaison de framboises, cerises Bigarreaux, Sirop à la menthe citronnée, glace yaourt.
Riz au lait crémeux, caramel beurre salé, glace et crumble noisette
4cl de whisky / Rhum / Cognac avec un café et de la chantilly
Deux boules au choix : vanille, chocolat, fraise, café, rhum raisins, caramel beurre salé, pistache, sorbet cassis, sorbet citron vert, sorbet passion, et pointe de chantilly
Jambon Sgambato, Saucisson Reusa, Coppa, terrine de Campagne
Jambon Sgambato, Saucisson Reusa, Coppa, terrine de Campagne
Fromage affinés et mozza, jambon, saucisson, coppa et terrine de campagne
Rôti à la fleur de sel et Sauce gremolata
Œuf fermier mayonnaise « Toum », chips de jambon
Duxelle de Champignons, jus de viande réduit et mousse persillade
Poêlées au beurre mousseux et persillade
Persillade et Jambon Italien grillé
Jambon Sgambato
Mi-cuit, fleur de sel, confit d’oignons aux épices et petite brioche tiédie
Crémeux aux herbes, citron et blinis
Burratina, tomates Cerises rôties à l’origan, Pesto verde et Focaccia Toastée
Huile olive « Artajo » et citron, Vierge de légumes croquants et crème d’herbes fraiches
Huîtres fines, croquantes et charnues, Savoureuses et iodées
Salade au poulet croustillant, œuf, lard grillé, parmesan, tomates cerises
Salade landaise au foie gras, gésiers confits, magret de canard séché par nos soins
Croustillant de Polenta, légumes de saison rôtis, purée de Pommes de terre, Mousse piquillos
Magret grillé (300/350g), sauce au choix, salade et frites maison
Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne
Déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pommes de terre et petits légumes de saison
Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise
Servi avec frites maison et mesclun de salade
Pommes caramélisées, écrasé de pommes de terre et salade de jeunes pousses
Farce fine oignons confits et lard grillé, crème de morilles, pommes de terre grenaille et légumes rôtis
Servi avec frites maison et mesclun de salade
Jus réduit, pressé de pomme de terre ail & thym et carottes fanes rôties
Les viandes sont maturées en chambre selon la tradition bouchère. La découpe se fait à la minute et garantit le maximum de saveur à nos morceaux, préparés au grill à pierres de lave. Servies avec frites maison taillées à la main, mélange de jeunes pousses et sauces au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Accompagnées de frites maison taillées à la main, de salade et sauces maison au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Accompagnées de frites maison taillées à la main, de salade et sauces maison au choix : béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Frites maison ou salade ou légumes ou purée.
Saint Jacques, Risotto de frégola aux légumes de printemps, mousse de piquillos rôtis.
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes
Crevettes flambées au pastis, crème de bisque maison, tomates confites et parmesan
Sélection du Grand Louis
Crémeux de citron jaune, zestes de combawa et meringue italienne
Crêpes maison, caramel aux orange fraiches, flambées au grand Marnier.
Mi-cuit, Glace vanille chantilly et sarments
Vanille de Madagascar et fève de tonka, tuile aux amandes
Chou craquelin, Sauce chocolat Intense, glace vanille Chantilly et amandes torréfies
Petite déclinaison de desserts
Sorbet citron vert et shot de Vodka
Glace rhum raisins et pipette de Rhum ambré
Déclinaison de framboises, cerises Bigarreaux, Sirop à la menthe citronnée, glace yaourt.
Riz au lait crémeux, caramel beurre salé, glace et crumble noisette
4cl de whisky / Rhum / Cognac avec un café et de la chantilly
Deux boules au choix : vanille, chocolat, fraise, café, rhum raisins, caramel beurre salé, pistache, sorbet cassis, sorbet citron vert, sorbet passion, et pointe de chantilly
