Au Grand Louis, par éthique professionnelle et personnelle, nous vous proposons chaque jour une cuisine respectueuse des produits, authentique, chaleureuse et contemporaine.
Face aux circonstances actuelles et à l’augmentation du prix des matières premières, soyez assuré que nous nous efforçons de maintenir une politique tarifaire maitrisée.
Nous restons mobilisés pour vous !
Pain toasté.
Jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Sélection de la Fromagerie du Grand Louis.
Sélection de fromages, jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Huîtres fines, croquantes et charnues, légères et iodées.
Salade de jeunes pousses, toast de cabécou et miel, lard fumé, tomates cerises et pignons de pins torréfiés.
Saumon fumé, mesclun de salade, guacamole, grenade, pomme granny smith et vinaigrette à la mangue.
Crémeux à l’aneth, citron et blinis.
Poêlées au beurre mousseux et persillade.
Rôti à la fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées.
Œuf mimosa, chips de serrano.
Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais.
Soupe froide de concombre, courgette et tomate verte, brunoise de concombre et feta.
Carpaccio de tomates anciennes, burratina crémeuse et réduction de balsamique.
Au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Le pavé grillé, nage de céleri et fenouil, salade d’herbes.
A la lyonnaise en sauce Nantua, riz basmati.
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes.
Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise.
En tournedos, farcie aux olives, pommes de terre grenailles, légumes et jus réduit.
Déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison.
Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne.
Filet grillé (300/350g), sauce au choix, salade et frites maison.
Pommes caramélisées, écrasé de pomme de terre et salade de jeunes pousses.
Les viandes sont maturées en chambre selon la tradition bouchère. La découpe se fait à la minute et garantit le maximum de saveur à nos morceaux, préparés au grill à pierres de lave. Servies avec frites maison taillées au couteau, mélange de jeunes pousses et sauces au choix : béarnaise, poivre kampot, bordelaise, roquefort…
(Nos frites sont réellement maison et taillées à la main)
Béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Sélection de la Fromagerie du Grand Louis.
Fruits de saison, chantilly vanillée et coulis acidulé.
Mi-cuit, crémeux au caramel beurre salé et sarments.
Parfumée au basilic et à la menthe, meringue et chantilly vanillée.
Vanille de Madagascar et fève de tonka, tuile aux amandes.
Chou craquelin, crème pralinée et noisettes caramélisées.
Petite déclinaison de notre carte des desserts.
Sorbet citron vert et shot de Vodka.
Glace rhum raisins et shot de Rhum ambré.
Crème chantilly vanillée, pipette de rhum et raisins blonds.
