Au Grand Louis, par éthique professionnelle et personnelle, nous vous proposons chaque jour une cuisine respectueuse des produits, authentique, chaleureuse et contemporaine.
Face aux circonstances actuelles et à l’augmentation du prix des matières premières, soyez assuré que nous nous efforçons de maintenir une politique tarifaire maitrisée.
Nous restons mobilisés pour vous !
Pain toasté.
Jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Sélection de la Fromagerie Plaire au Bouscat.
Sélection de fromages, jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Huîtres fines, croquantes et charnues, légères et iodées.
Blinis et crème montée à l’aneth.
Poêlées au beurre mousseux et persillade.
Rôti à la fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées.
En tartare avec jus passion gingembre, grenade et avocat.
OEuf mimosa, chips de serrano.
Carpaccio de tomate noire de Crimée, burattina crémeuse et pesto.
En carpaccio, copeaux de parmesan, pesto au basilic et roquette.
Salade romaine, blancs de volaille marinés et grillés, croûtons, tomates cerises et copeaux de Parmesan
Saumon fumé, mesclun de salade, guacamole, grenades, pomme granny smith et vinaigrette à la mangue.
Servi avec frites maison et mesclun de salade.
Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise.
Au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison.
Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne.
Filet grillé (300/350g), sauce au choix, salade et frites maison.
Sautés au chorizo, polenta à la tomate confite et petits légumes.
Risotto truffé, mousse d’asperges et asperges vertes rôties.
Roulé en feuille de Nori, crémeux de petit pois, brocolinis sautés, beurre blanc aux palourdes.
En tournedos, farcie aux olives, pommes de terre grenailles, légumes et jus réduit.
Simplement au grill, pommes de terre grenailles, maïs poêlé et crème d’ail confit.
Les viandes sont maturées en chambre selon la tradition bouchère. La découpe se fait à la minute et garantit le maximum de saveur à nos morceaux, préparés au grill à pierres de lave. Servies avec frites maison taillées au couteau, mélange de jeunes pousses et sauces au choix : béarnaise, poivre kampot, bordelaise, roquefort…
(Nos frites sont réellement maison et taillées à la main)
Béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Sélection de la Fromagerie « Plaire » au Bouscat.
Rôti au miel, thym et romarin, crémeux d’abricot et crumble de sablé breton.
Royale et mousse de chocolat noir et croustillant de feuillantine.
Mousse coco et cœur passion, biscuit breton au citron vert.
Crème chantilly vanillée, pipette de rhum et raisins blonds.
Parfumée au basilic et à la menthe, meringue et chantilly vanillée.
Petite déclinaison de notre carte des desserts.
Sorbet citron vert et shot de Vodka.
Glace rhum raisins et shot de Rhum ambré.
Trois parfums au choix : vanille, chocolat, fraise, café, rhum raisins, caramel beurre salé, pistache, sorbet cassis, sorbet citron vert, sorbet passion.
Et pointes de chantilly.
