Au Grand Louis, par éthique professionnelle et personnelle, nous vous proposons chaque jour une cuisine respectueuse des produits, authentique, chaleureuse et contemporaine.
Face aux circonstances actuelles et à l’augmentation du prix des matières premières, soyez assuré que nous nous efforçons de maintenir une politique tarifaire maitrisée.
Nous restons mobilisés pour vous !
Pain toasté.
Jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Sélection de la Fromagerie Plaire au Bouscat.
Sélection de fromages, jambon, saucisson, chorizo et terrine de campagne.
Huîtres fines, croquantes et charnues, légères et iodées.
Filet mariné à l’aneth et au citron vert, mesclun et sauce miel/moutarde.
Cuites au beurre mousseux et persillade.
Simplement rôti à la fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées et toasts.
Mi-cuit, fleur de sel au café, réduction de Banyuls et petite brioche.
Burrata crémeuse, pesto de tomates séchées et tomates cerises.
Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais, sauce gribiche et glace à la moutarde.
En carpaccio, copeaux de parmesan, pesto au basilic et roquette.
Salade romaine, blancs de volaille marinés et grillés, croûtons, tomates cerises et copeaux de Parmesan
Salade romaine, saumon mariné, suprêmes d’agrumes, tomates cerises et vinaigrette d’agrumes.
Servi avec frites maison et mesclun de salade.
Bœuf limousin, cheddar fondant, ventrèche grillée et sauce béarnaise.
Cuite au beurre noisette citronné et persillé, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais, légumes du pot et sauce gribiche.
Déglacé au vinaigre de Xérès, pommes de terre grenailles et petits légumes de saison.
Simplement grillée, frites maison et sauce moutarde à l’ancienne.
Filet grillé (300/350g), sauce au choix, salade et frites maison.
Sautés au chorizo, polenta à la tomate confite et petits légumes.
Mousseline de carotte au gingembre, bisque crémée et salade de salicorne.
En côtelettes, légumes de saison grillés, écrasé de pomme de terre et jus d’agneau réduit.
Copeaux de parmesan, huile d’olive, basilic et tomate confite, frites maison.
Les viandes sont maturées en chambre selon la tradition bouchère. La découpe se fait à la minute et garantit le maximum de saveur à nos morceaux, préparés au grill à pierres de lave. Servies avec frites maison taillées au couteau, mélange de jeunes pousses et sauces au choix : béarnaise, poivre kampot, bordelaise, roquefort…
(Nos frites sont réellement maison et taillées à la main)
Béarnaise, poivre, bordelaise ou roquefort.
Sélection de la Fromagerie « Plaire » au Bouscat.
Parfait glacé au chocolat, crème anglaise au café et tuile cacahuète.
Soupe de fraises au basilic et à la menthe, meringue et chantilly vanillée.
A l’Amaretto et vanille bourbon.
Crème chantilly vanillée, pipette de rhum et raisins blonds.
Dôme à la mousse de citron vert, sablé breton et citron confit.
Bavaroise à la framboise, crème chocolat blanc, framboises fraiches.
Petite déclinaison de notre carte des desserts.
Votre choix de trois parfums : vanille, chocolat, fraise, café, rhum raisin, caramel, pistache, sorbet framboise, sorbet citron vert, sorbet passion et pointes de chantilly.
