Ethique & valeurs

Une cuisine authentique, chaleureuse et sensorielle

Nous favorisons les achats en circuit court, par éthique professionnelle et personnelle. C’est de cette façon que nous pouvons vous proposer chaque jour une cuisine respectueuse des bons produits, en phase avec notre vision de la Gastronomie : authentique, chaleureuse et sensorielle.

Le Grand Louis

Nous savons l’attachement qu’ont les habitants de Mérignac, de Caudéran et d’Eysines pour cette brasserie centenaire et voulons lui faire honneur. Se rendre dans un restaurant, c’est un choix que l’on fait pour passer un bon moment, grâce à la qualité de l’assiette, de l’atmosphère, et du service. Toute l’équipe du Grand Louis s’engage à faire perdurer sa bonne réputation jour après jour.

La belle cuisine

La Gastronomie française ne tient pas sa grandeur au hasard : délicate, riche en saveurs, exigeante et authentique, sont autant de ses atouts que nous nous efforçons de respecter. Au Grand Louis, vous trouverez une carte diversifiée, depuis les grands classiques réalisés avec justesse jusqu’aux mets modernes et originaux que le Chef Sébastien Piniello travaille au gré des saisons. Chez nous, c’est le produit brut qui est à l’honneur, et notre volonté est d’en faire ressortir toutes ses subtilités, avec harmonie.

Les bons produits

Une cuisine de qualité va forcément de paire avec des produits sélectionnés avec soin. Nous respectons la saisonnalité afin de toujours vous servir des produits au goût vrai, sains et respectueux de l’environnement. Nous nous fournissons en priorité en circuit court, grâce à des fournisseurs locaux, si possible du quartier, et avec lesquels nous partageons valeurs et amour de la gastronomie.

Nos fournisseurs

Bœuf d’Aubrac de Laguiole


Porc du Pays Basque du Domaine Abotia


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44 av. de Saint Médard à Mérignac
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