Menu Grand Louis

39,00 €

Entrées au choix

Le foie gras (IGP Sud-Ouest)

En terrine, chutney de fruits rouges et petite brioche.

Le cabillaud

En tartare aux saveurs exotiques, guacamole acidulé.

Plats au choix

La Saint Jacques

Juste snackée, risotto noir truffé et petits légumes printaniers.

Le carré d’agneau

En croûte de pistache, jus corsé, écrasé de pomme de terre, déclinaison de petit pois.

Desserts au choix

Le dôme chocolat blanc framboise

Bavaroise au chocolat blanc, dacquoise amande, cœur framboises fraiches et éclats de pistaches torréfiées.

La tarte meringuée aux deux citrons

Pâte à sablé breton, crémeux au citron jaune et suprêmes de citron vert.

44 av. de Saint Médard à Mérignac
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