Menu Grand Louis

42,00 €

Entrées au choix

Le saumon Gravlax

Filet mariné à l’aneth et au citron vert, mesclun et sauce miel/moutarde.

ou

La tête de veau

Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais, sauce gribiche et glace à la moutarde.

Plats au choix

Le cabillaud

Mousseline de carotte au gingembre, bisque crémée et salade de salicorne.

ou

L’agneau

En côtelettes, légumes de saison grillés, écrasé de pomme de terre et jus d’agneau réduit.

Desserts au choix

Le chocolat

Parfait glacé au chocolat, crème anglaise au café et tuile cacahuète.

ou

Le citron

Dôme à la mousse de citron vert, sablé breton et citron confit.