Crémeux à l’aneth, citron et blinis.
Entrées au choix
ou
La tête de veau sauce gribiche
Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais.
Plats au choix
Les encornets
Sautés au chorizo, polenta aux olives et petits légumes.
ou
La volaille
En tournedos, farcie aux olives, pommes de terre grenailles, légumes et jus réduit.
Desserts au choix
La Pavlova
Fruits de saisons, chantilly vanillée et coulis acidulé.
ou
Le chou Paris Brest
Chou craquelin, crème pralinée et noisettes caramélisées.