Cuit basse température, crémeux de champignon et chips de serrano.
Entrées au choix
ou
Le foie gras (IGP Sud-Ouest)
Mi cuit, compotée de figues et petite brioche (Sup. 2€).
Plats au choix
La Saint Jacques
Juste snackées, risotto noir truffé à l‘encre de seiche et carottes fanes.
ou
L’agneau
Côtelettes rôties au thym, écrasé de pommes de terre et jus d’agneau réduit.
Desserts au choix
Le chocolat
Fondant chocolat grand cru, coeur coulant « ruby » et compotée de framboise.
ou
Le Paris Brest
Couronne de pâte à choux aux amandes effilées et crème pralinée.
