Mi-cuit au Lillet blanc, chutney de cerises et petite brioche.
Entrées au choix
La châtaigne en velouté
Châtaignes rôties, crémeux à la truffe, éclats de châtaignes et chips de Serrano.
Plats au choix
La Saint Jacques
Juste snackée, déclinaison de butternut et graines de courges.
La souris d’agneau
Confite à l’ail et au thym, crème de cèleri rave à l’huile de truffe.
Desserts au choix
La charlotte aux marrons
Bavaroise, crème de marrons et éclats de marrons glacés.
La tarte meringuée aux deux citrons
Pâte à sablé breton, crémeux au citron jaune, suprêmes de citron vert et meringue en deux textures.
