Nos entrées

Le saumon Gravlax

Filet mariné à l’aneth et au citron vert, mesclun et sauce miel/moutarde.

9,50 €

Les cuisses de grenouilles

Cuites au beurre mousseux et persillade.

9,00 €

L’os à moëlle

Simplement rôti à la fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées et toasts.

8,50 €

Le foie gras

Mi-cuit, fleur de sel au café, réduction de Banyuls et petite brioche.

16,50 €

La burrata

Burrata crémeuse, pesto de tomates séchées et tomates cerises.

10,00 €

La tête de veau

Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais, sauce gribiche et glace à la moutarde.

10,50 €

Le boeuf

En carpaccio, copeaux de parmesan, pesto au basilic et roquette.

9,50 €