Nos entrées

Le ris de veau

Poêlé au beurre mousseux, crémeux de champignons de saison.

12,50 €

L’os à moëlle

Simplement rôti à la fleur de sel et toasts.

7,00 €

La châtaigne en velouté

Crémeux à la truffe, éclats de châtaignes et chips de Serrano.

9,50 €

Le Foie Gras (IGP Sud-Ouest)

Mi-cuit au Lillet blanc, chutney de cerises et petite brioche.

13,50 €

Le saumon façon Gravlax

Saumon frais mariné aux herbes, sauce miel/moutarde à l’ancienne.

9,00 €

Le canard

Confit et croustillant, crémeux de patate douce et balsamique.

8,50 €

La petite salade “Gascogne” du Grand Louis

Mesclun, effiloché de canard, gésiers confits, foie gras maison et réduction balsamique.

10,50 €
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44 av. de Saint Médard à Mérignac
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