Nos entrées

Le potimarron

En velouté, crème montée truffée et graines de courges torréfiées.

10,50 €

Les cuisses de grenouilles

Poêlées au beurre mousseux et persillade.

9,50 €

L’os à moëlle

Rôti à la fleur de sel, éclats de noisettes torréfiées.

8,50 €

Le foie gras

Mi-cuit, fleur de sel au café, réduction de Porto et petite brioche.

18,00 €

L’œuf parfait

Cuisson basse température, crémeux de champignons et chips de Serrano.

9,50 €

La tête de veau

Cuisinée à l’ancienne aux épices Rabelais, sauce gribiche et glace à la moutarde.

11,50 €

Les poireaux vinaigrette

Blancs de poireaux simplement étuvés et poireaux frits.

9,00 €